巨匠好,咾肉里脊小经来为巨匠解答以上的下场。锅包肉糖醋里脊 咕咾肉差距,糖醋咕咾肉以及糖醋里脊差距这个良多人还不知道,锅包咕咾如今让咱们一起来看看吧!
一、肉糖肉及锅包肉是醋里差距差距西南的溜肉段衍生进去的一道菜,只不外如今是脊咕肉片,概况包着用马铃薯做的咾肉里脊淀粉,放在油里炸,糖醋以是锅包咕咾又叫“锅爆肉”,外脆、肉糖肉及酸甜,醋里差距差距概况的肉嫩。
二、 传统“锅包肉” 质料:**里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各过多。
三、 制法: 1.**里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对于成滋汁。
四、 2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片睁开,逐个下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。
五、 3.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌平均后起锅装盘,撒上香菜即成。
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