提起长相思（Sauvignon Blanc）巨匠自不会目生，思特色足自20世纪80年月以来，萄种它越来越多的长相出如古人们的眼前，并展现出多种差距的思特色足丰姿。人的萄种口感始终交替变更，曾经多少多时全天下最推崇的长相是白葡萄酒，如古人们却更喜爱红葡萄酒。思特色足这样看来，萄种现阶段霞多丽是长相白葡萄酒界的一哥，可是思特色足谁又说患上准再过十多少二十年之后，长相思会不会成为白葡萄酒界的萄种一哥。
图片源头：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut
长相思的泛起恰正是由于人们厌倦了传统的“橡木味”霞多丽，而对于长相思具备猫尿味的思特色足说法更是让长相思家喻户晓。这猫尿味的萄种说法源于杰西斯·罗宾逊 （Jancis Robinson），她是全天下最世态炎凉的葡萄酒品评家，英国驰名女酒评人，她曾经说过“这种葡萄酒喝起来像猫尿（原话为cats pee on gooseberry bush）”，在这里笔者暂不同过错猫尿是甚么滋味做品评，可是笔者信托杰西斯必与猫有不解之缘。
长相思因产地差距而在香气展现上会略有差距，个别它散发着混合有青苹果、雨后的青草、激情果、无花果、猕猴桃以及柠檬等的香气，经由瓶中熟成之后还会泛起芦笋等深条理的香气，矿物资无意分也会成为长相思的身份标志之一。
尚有一种幽默的说法，有些人将长相思称为“坏女孩”。这是由于“Sauvignon”一词源于法语“Sauvage”，意思为“横蛮，原始，纵容”。着实，与圆润丰满的霞多丽比照，长相思简直显患上野性一些。
一、法国波尔多（Bordeaux）
波尔多最罕用的白葡萄种类是赛美蓉（Semillion）、长相思以及姑娘卡岱（Muscadelle）。格拉夫（Graves）、两海之间（Entre-Deux-Mers）以及苏玳（Sauternes）产区都少不了长相思的身影。艰深的波尔多干白葡萄酒多用长相思与赛美蓉混酿，既酸爽又不失圆润；无意还会削减姑娘卡岱，带来愈加丰硕的口感，苏玳的贵腐葡萄酒更是天下驰名。
二、法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）
长相思是卢瓦尔河谷身份证同样的葡萄种类，占有了全部卢瓦尔河谷葡萄酒总产量的三分之一，这里主要的长相思产区为普伊-富美（Pouily-Fumé）以及与其隔河相望的桑塞尔（Sancerre），“Fumé”在法语中有烟熏的意思，指这里的长相思葡萄酒每一每一泛起硝石味，这两个产区的葡萄酒总体来说具备油腻中性的酒体，散发着香料、青草、矿物资以及青柠的香气。桑塞尔的葡萄酒每一每一带有愈加酸爽的酸度，更多的木本味，而普伊-富美的口感清晰愈加丰满圆润，具备更多的燧石滋味。
这里有3个罕有的词语——普伊-富美、普伊-富赛（Pouilly-Fuissé）以及白富美（Fumé-Blanc）简略让人糊涂，笔者在这里重大介绍下。普伊-富美是由100%长相思酿制并带有酸爽的口感，矿石以及青草味的葡萄酒；普伊-富赛则是法国勃艮第（Bourgogne）马贡（Maconnais）产区的一个子产区，以100%霞多丽为质料，酿造出的酒带有丰满的酒体，口感浓郁斯文，并带有烤杏仁、坚果以及小白花的风韵，陈年后愈加卓越。白富美（Fumé-Blanc）是一种产自美国的用100%长相思酿造经由橡木桶发酵概况陈酿的葡萄酒，在文后介绍美国长相思时会有详细介绍。
三、法国朗格多克-露喜龙（ Languedoc-Roussillon）
在南法的朗格多克露喜龙产区也有大批长相思种植。作为法国最大的产酒区，这里斲丧的酒款个别都是地域餐酒，虽说不上有何等卓越，可是很好的坚持了长相思应有的特色，且艰深的价钱也是咱们艰深破费者最简略接受的。
四、新西兰长相思
长相思在新西兰的酿造始于1973年，经由短短多少年的光阴，新西兰的长相思未然谢世界上锋铓毕露。如今，长相思是新西兰人的孤高，新西兰也判断了长相思的斩新气焰并克制了全天下。其中，马尔堡（Marlborough）产区的长相思品质最为突出，香气馥郁，甘洌纯挚，单薄有力，具备的雨后青草、醋栗芽孢、柠檬草以及番茄叶风韵不够为奇。新西兰北岛的霍克斯湾（Hawke’s Bay）又截然差距，以100%长相思孕育出的酒，不那末厚道，口感愈加暖以及，酒体丰满圆润，能清晰觉患上到油桃概况白桃的香气。
五、澳大利亚长相思
一提起澳洲，笔者最重大的印象便是妖冶的阳光，短缺的日照，过熟的西拉，这种中间也能长出品质优异的长相思么？澳洲看到长相思在兄弟国新西兰发光发烧，自己这边也不会闲着，身为大洋洲的大佬，奈何样能在长相思这块患上势。在20世纪90年月，澳洲也引入了长相思，一起头种植该种类的葡萄园天气过于紧张，没能表白出该种类的特色，可是经由不懈自动，人们终于找到一些能顺应长相思妨碍的产区，尽管这里的长相思不迭新西兰长相思的浓郁，但也别具特色。
阿德莱德山区（Adelaide Hills）斲丧的100%长相思葡萄酒也同样出彩。短缺的阳光，凉爽的天气使患上阿德莱德山区的长相思风韵丰满，具备清晰的醋栗、木本植物以及热带瓜果的典型特色。玛格利特河（Margaret River）的长相思常与赛美蓉混酿，颇具波尔多混酿的丰姿。SBS以及SSB是两种凭证赛美蓉与长相思含量的差距而辨此外混合种类称谓，SBS所含的长相思含量较高，口感酸爽；而SSB所含的赛美蓉含量较高，经由橡木桶后口感圆润丰满，具备重大性，别具特色。莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）这个怪异的岛屿总是给人出人预料的惊喜。在有些冰凉的年份，长相思葡萄酒带有一种青草以及醋栗的香气；而在较为紧张的年份，长相思葡萄酒则泛起出典型的激情果的馥郁。
六、美国长相思
提到美国长相思，尽管不患上不提纳帕谷的白富美（Fumé-Blanc）。上世纪80年月，在驰名酿酒师罗伯特•蒙大维（Robert Mondavi）的鼎力推广之下，加州泛起了一种经由橡木桶的长相思葡萄酒，它带有清晰的烟熏与木桶味，由于称谓中含有“Fumé”，这一系列酒不应承进口到欧洲，除了非变更一个名字。这种酒体丰满的带有烟熏风韵的长相思日益被新西兰气焰的长相思所取代。
七、南非长相思
南非的斯特兰德（Stellenbosch）以及患上班山谷（Durbonville）这两颗徐徐升起的新星也是驰名的长相思酒产区。山坡、谷地、高下不屈的阵势加之两大洋的交汇，特意是大东洋上来自南极的冰凉洋流，减轻了夏日的燥热。白昼，海上凉风习习；夜间，雾气与略湿润的大风都哺育了南非特殊的天气，让长相思这个葡萄种类可能更好地表白出自己应有的特色——热带瓜果、醋栗以及无花果，部份长相思经由陈年后会衍生出辣椒的风韵。
八、智利长相思
在智利的卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley），种植着大批的长相思葡萄，用其酿制的葡萄酒果味浓郁、暖以及、详尽，个别与苏维翁纳斯妨碍混酿。
